糯米riz gluant
安琪酒曲，甜味型／酒香型都可
小熊酸奶机，容器容量1升，使用米酒功能
煮熟糯米方法一：用锅子蒸 糯米淘洗干净，用水浸泡一天。
糯米沥干水，上蒸锅蒸熟。
出锅后放凉至手温。
煮熟糯米方法二：用蒸烤一体机蒸 糯米淘洗干净，混合适量的水，平铺在蒸烤一体机的烤盘内。
启动机器，进入菜谱选择煮饭模式。
100度蒸汽30min，启动。
放入烤盘，启动机器。
蒸好啦，米粒颗颗分明。放凉至手温。
在糯米饭中加入适量的瓶装水／冷开水，混合拌匀。 我用的是evian水。
安琪酒曲 每次用半包即可。
酒曲倒入小碗，倒入少许水，拌匀融化。
将融化的酒曲倒入拌好的米中，再次混匀。
放入容器中，中间挖一个洞。
盖上盖子，启动机器米酒档。一个米酒流程是36小时，我一般走2次流程用72小时。
成品味道很好，和外面买来的一样。
米粒颗颗分明。
血糯米、紫米使用同样方法也能酒酿。
但口感上还是用白糯米最佳（个人觉得）。
我喜欢的酒酿小圆子。
谢谢观看。
成品放冰箱冷藏。