清蒸咸菜大头鱼肉

清蒸咸菜大头鱼肉的做法

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清蒸咸菜大头鱼肉的做法说明

我属潮州人，比较喜欢吃清淡的，大头鱼比较平价，不过平价做好这道菜味佳不逊桂花鱼，这道菜要接近冬天才好吃😋要选水库大溪鱼，因为鱼肉紧实，咸菜冬天才脆香没有缸味

清蒸咸菜大头鱼肉的食材和调料

大头鱼肉	比较大的鱼一边（切块）
咸菜	1小块心（一半分四块，切丝）
酱油	两陶瓷调羹
姜	4片（切丝）
辣椒	一根（切丝）
味精	可有可无放一点
香芹菜	一小棵（切段）
油	一大汤勺

清蒸咸菜大头鱼肉的做法步骤

第1步.
鱼洗净沥水，摆放盘子上，撒上咸菜丝、姜丝和辣椒丝，再撒点味精

第2步.
蒸笼烧开水后放鱼盘进入蒸，大火蒸20分钟后出锅，淋酱油再撒芹菜

第3步.
最后锅洗净，烧干，放一大汤勺油热到冒烟关火淋上鱼肉上，味道立马香喷喷可以上菜了

小贴士

其它鱼做法也可，夏天放酸菜也行，不可多

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