豆酱香汁小黄鱼

豆酱香汁小黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   市场买鱼一般都是杀好回家洗干净即可，洗鱼肚里面有点点鱼胶不要拿掉，把鱼沥水后两边撒点盐不要多，方便煎鱼不会粘锅

2. 第2步.

   大火锅烧干放油，油有点油烟时候放鱼，怕喷油可以盖下锅，转文火煎鱼，差不多3分钟后鱼煎金黄，起锅盖翻另一边煎，这时候油已经不怎么喷了，慢慢煎到两边金黄时候再放姜和辣椒爆香后放普宁豆酱，让鱼两边翻下入味

3. 第3步.

   再放水盖锅转大火焖到水快收成一汤勺汁放葱芹菜段盖锅等5秒关火，即可起锅端盘子了，吃鱼肉粘点鱼汁可下饭