冻芝士榴莲慕斯蛋糕

冻芝士榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先做红丝绒蛋糕胚按戚风蛋糕的做法，注意的是蛋白打发到九成发，露出可直立小尖角，做好后立刻脱模冷却（准备其他材料）

2. 第2步.

   再做饼干底，奥利奥尽量碎一点，黄油要隔水融化好再加，饼干底做好后放冰箱冷却一到两个小时（此时可以准备慕斯液）

3. 第3步.

   慕斯液值得注意的是，吉利丁粉的融化，和牛奶拌匀隔温水混匀。慕斯液分两次倒入，倒入一半左右再放红丝绒切片，再倒入剩下部分。

4. 第4步.

   慕斯液冷却约五到十分钟，摆玫瑰碎造型，再放入冰箱冷却一个小时，倒入镜面液，镜面分两次倒入冷却，可以使玫瑰花碎尽量不浮。