百叶使用之前先放入锅中煮至水沸腾，取出百叶冷水过滤一下（有一定厚度的百叶，味道跟好一些）
锅中放入食用油，放入姜片八角（不喜欢生姜八角的片刻后可取出）
取出生姜八角后放两勺酱油（酱油可以铺面锅底三分之一即可）翻炒片刻加入冷却的百叶
放入盐和糖（建议用筷子进行翻炒容易入色均匀，也不易弄断百叶），放入青红椒加入半勺水，半勺味精，盖上锅盖焖半分钟即可出锅。（可以适量调整盐糖比例）
