鬼马牛肉（鼎爷厨房里的一个粤菜）

鬼马牛肉（鼎爷厨房里的一个粤菜）的做法步骤

1. 第1步.

   先将油条且小块用油炒脆，或者重新油炸下。 一般我是炒。炸油多且麻烦嘛，呵呵。

2. 第2步.

   横纹切牛肉，要求越薄越好。 切完一片，可以用刀面压一下肉片，这样吃起来会更松软。

3. 第3步.

   切好的牛肉片放在碗里。 以下请按步骤放，必须按步骤。 1、加入少许淀粉 2、加入一勺油 3、拌匀 4、加入黄蔗糖 5、拌匀 6、加入少量姜、蒜（多了夺牛肉味） 7、千万不要，千万不要加盐。最后要下锅炒时前两分钟加入生抽拌拌即可！ 8、此时会有点干，稍微加入一点点水

4. 第4步.

   开火，锅里给油，油热加入加了生抽后的牛肉炒一会，如果有点干，可以加点点水

5. 第5步.

   牛肉差不多都变色后（感觉快熟了）加入部分油条，耗油，一会便勾芡，翻炒一下，让调料味附着在油条上，起锅！

6. 第6步.

   将剩余油条放在炒好的菜旁边，不要放在热腾腾的菜上面，这样油条就不脆了。最后撒上适量葱花、香菜就可以了！