三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕

三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟

2. 第2步.

   将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满模具内部， 这样更容易脱模

3. 第3步.

   鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中

4. 第4步.

   用电动打蛋器打发

5. 第5步.

   打发到纹路清晰，提起打蛋器， 不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度

6. 第6步.

   筛入低筋粉

7. 第7步.

   以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可

8. 第8步.

   沿盆边倒入色拉油，拌匀

9. 第9步.

   倒入堡尔美克模具中，七八分满即可

10. 第10步.

    放入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右， 烤好从烤箱中取出， 趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具， 试着用手稍稍转动做好的蛋糕

11. 第11步.

    倒扣脱模，模具里非常干净， 蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉

12. 第12步.

    同时，将70克黑巧克力隔水小火融化， 离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）

13. 第13步.

    浇在蛋糕外壁上

14. 第14步.

    剩余的黑巧克力（尚有余温）， 加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片， 搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液

15. 第15步.

    倒入杯子中，八分满左右

16. 第16步.

    用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋， 在表面画出拉花效果后， 如冰箱冷藏2小时或急冻半小时

17. 第17步.

    至慕斯完全凝固，取出， 安上用巧克力做的“杯子手柄”即可

18. 第18步.

    品尝美味吧！