羊腿肉可以补气血和温肾阳，姜末、孜然等有祛风、止痛作用，搭配炸制成菜，不仅可以去除羊腿肉的腥膻气味，而且有助于羊腿肉驱寒的效果，对胃寒、腹痛有比较好的效果
鸡蛋磕在碗内，打散成鸡蛋液;羊后腿肉洗净,去除筋膜,切成小块,加上姜末、孜然、辣椒粉、精盐、味精、鸡精、胡椒粉拌匀
再加入料酒、鸡蛋液、嫩肉粉、淀粉和芝麻搅拌均匀，腌渍30分钟至入味，用牙签穿起成小串
净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入穿好的羊肉炸至金黄色，捞出、沥油，装盘上桌即成
