卤鸡爪

卤鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪清洗干净后把脚趾剁走，大火烧开锅后，放鸡爪煮3分钟捞出，再放冰水浸泡5分钟，再放一边备用

2. 第2步.

   准备姜 蒜 陈皮 桂皮 八角 花椒

3. 第3步.

   油 酱油 老抽 料酒 盐 糖 蚝油 冰糖

4. 第4步.

   大火放油，姜，蒜，花椒，八角，桂皮至香味后，放鸡爪进去翻炒，再放料酒，生抽，老抽，蚝油，看鸡爪上色后，放冰糖翻炒至鸡爪表面有点亮身后，倒清水进去，清水要高过鸡爪表面即可，盖好盖子，继续大火焖10分钟后，再调至中火，一直焖到如图一样，卤汁质地浓稠即可

5. 第5步.

   大家看看，鸡爪色香味俱全，并且肉质不会松散，你们都试试吧…