总去一家店去吃这个，因为修高铁🚄不方便去了，吼吼~何不自己做着吃呢。想到就马上执行！
买回牛肉切好放盆里用清水泡着，勤换水，换三次左右就好了，然后放锅里用凉水慢慢焯一遍水，放旁边备用。
泡水的同时准备葱姜蒜，花椒大料，豆瓣酱，西红柿，洗干净的鸡蛋，泡好香菇。
烧一锅清水，把洗干净的鸡蛋
锅里放油，放豆瓣酱，炒香，放葱姜蒜，煸炒，放牛肉，翻炒，放黄酒，继续翻炒。
放入牛肉继续翻炒，倒黄酒，继续翻炒。
把炒好的牛肉放进高压锅，放入泡好的香菇和剥好的鸡蛋，切个西红柿放进去，放花椒大料，把刚才的开水倒进去，盖上盖子，用蹄筋档，就让高压锅自己努力工作吧。
好了以后，打开盖子，尝尝，放点盐，少放点酱油，再盖上盖子，随便用个炖煮档就行。
美味出场
只能用两个字形容~美味。
蹄筋不爱熟，要高压锅压两次，不要太早放盐，第二次压的时候放就行，别放太多佐料，牛肉的本味是最美的。