椒盐排骨遇上虾-海陆汇下饭菜

椒盐排骨遇上虾-海陆汇下饭菜的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冲洗十分钟至无血水，生抽3勺，料酒1勺，蒜末，老姜，椒盐粉/胡椒粉。

2. 第2步.

   放一起将肉调和均匀腌制2个小时。

3. 第3步.

   虾洗净，剪须去虾线备用。

4. 第4步.

   排骨腌制接近两小时，将虾铺在下面，倒入腌排骨的料，排骨放在上面，继续腌10分钟左右。

5. 第5步.

   让虾入味。

6. 第6步.

   再切蒜，老姜，红辣椒，青辣椒，青椒，备用。

7. 第7步.

   准备生粉或淀粉4勺

8. 第8步.

   热锅倒入油，油稍微多一点，因为要炸排骨和虾。

9. 第9步.

   油开后改中火，排骨裹上淀粉下锅炸，炸至黄色捞出沥油。

10. 第10步.

    虾也是一样，裹上淀粉炸，炸至变红色

11. 第11步.

    待虾炸完后，再倒入排骨复炸，能更酥些。

12. 第12步.

    炸至表皮起酥捞出沥油，虾不用再炸第二回。

13. 第13步.

    健康起见，炸过的油全不要。锅洗干净，热锅后倒入少许油，五分热后下姜蒜椒翻炒出香味。

14. 第14步.

    将虾排骨倒入翻炒，用的大火

15. 第15步.

    翻炒1分钟左右撒上一些椒盐或胡椒粉，翻炒均匀后马上出锅。

16. 第16步.

    装盘点缀！