西西里茄子杂菜酱

西西里茄子杂菜酱的做法步骤

1. 第1步.

   蔬菜切丁分别放置，罗勒叶切碎，蒜切末；

2. 第2步.

   锅热倒入橄榄油5成热，放入红黄椒、茄子丁，大火翻炒至彩椒皮微微发焦；

3. 第3步.

   放入蒜末、洋葱丁、西红柿丁和罗勒碎继续翻炒2-3分钟；倒入红酒醋3勺、转小火盖盖焖烧10分钟至茄子软烂；

4. 第4步.

   大火收汁，加入海盐和黑胡椒，点缀装盘。法棍切片略烤，杂菜酱做topping，没胃口时最搭，或者做pasta拌料也好。