家常水煮鱼

家常水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   在市场买的2斤8两的草鱼，基本帮我处理干净，回来冲洗后，用比较锋利的刀去片雨，顺着鱼肉的纹理，慢慢切💪

2. 第2步.

   这是切好的鱼肉和鱼骨，这一盘子两个人吃有些撑呀😄鱼头让我给扔掉了，没有用

3. 第3步.

   这是食材大集合

4. 第4步.

   这是我买的水煮鱼调料，里面有腌鱼包，煮鱼包和一包辣椒面，最后浇油的时候用😊

5. 第5步.

   第一步先腌鱼，这是调料里面的腌鱼包

6. 第6步.

   把鱼肉鱼骨倒入盆中，让入腌鱼调料，倒入适量料酒，我还撒了一些五香粉，其实不用加，搅拌均匀

7. 第7步.

   放在一边腌制入味

8. 第8步.

   把豆腐皮切丝，别太细，油菜金针菇洗净准备焯水

9. 第9步.

   把豆腐皮焯水

10. 第10步.

    把金针菇焯水，这个时间长一些

11. 第11步.

    把油菜焯水，断生即可，不然没有清脆口感

12. 第12步.

    把焯完水的油菜，金针菇，豆腐皮都放在装水煮鱼的容器最下面备用

13. 第13步.

    这是煮鱼调料，2斤多的鱼都放进去

14. 第14步.

    把水烧开，放入调料，水一定别放多了，建议先少量放水，待煮鱼后，如果水少可以再添加

15. 第15步.

    水开后，先放入鱼骨，煮个2分钟之后放入鱼肉，如果保留鱼头的亲，要先煮鱼头，煮5分钟之后再加鱼骨鱼肉，水的标准是刚刚没过鱼肉即可

16. 第16步.

    鱼肉和鱼骨一起再煮3分钟即可，连肉带汤倒入水煮鱼容器，浇在油菜豆腐皮上

17. 第17步.

    把调料里面的辣椒面倒在水煮鱼上面，我还切了个绿辣椒 主要是为了提高颜值😍

18. 第18步.

    锅中温热，倒入适量植物油，等到油冒出大量白烟，起锅，均匀浇在刚才的辣椒面上面，慢慢倒，别一下太猛容易喷到自己😫

19. 第19步.

    这是刚浇上，油还在滋滋作响的时候照的，已经很有食欲了😋

20. 第20步.

    看着鱼肉，爽嫩多汁，赶紧来碗米饭🍚先

21. 第21步.

    趁着腌鱼的功夫拌了个爽口黄瓜，这三样搭配在一起，真是胖多少斤都愿意呀😄