这道土豆盒子是妈妈的拿手菜，也是我的最爱，小时候经常吃，上了大学以后就吃不到了学校也没有卖的，而在我们这里这道菜可是家喻户晓呢，所以每次放假回家妈妈都会给我做土豆盒子，酥脆的土豆加上满满的馅料，两者搭配一起咬上一口仿佛要上天了哈哈哈，既有主食又有菜，好吃到停不下来，所以在这里我把菜谱分享给各位，希望你们也能好吃到停不下嘴，不过做法还是有点麻烦，各位小主要慢慢来~
先把土豆削皮洗好，我这次做的太多了，土豆最好用大土豆，基本上三个大土豆就可以了
把土豆切成如图所示，注意切的越薄越好，切的太厚容易影响口感，中间要留出较大空隙填馅料，切到底但不能切断，在这里就要看你的刀工了，正所谓慢工出细活，慢慢来，还有小心不要切到手
准备好韭菜和五花肉，韭菜不要切太大，五花肉大小适合就可以
先把肉馅放在容器中，加入盐，味精，味极鲜，调料可以根据自己的口味来加，搅拌均匀后在加入花生油，顺着一个方向搅拌
然后把韭菜加到肉馅里，这里就不用加调料了，搅拌均匀即可
然后就可以把馅料往土豆里放了，在这之前要把切好的土豆用水冲一遍，把盐冲掉，不冲也可以的，填馅料这一步我忘记拍照了
调好馅之后就可以弄面糊了，面粉放在容器里加入鸡蛋和水搅拌均匀，水要一次性加入，然后快速搅拌，防止起面疙瘩，面糊不要太稀否则土豆挂不住面糊，稀稠度差不多就好，要搅拌到没有面疙瘩为止
平底锅热了后放入油，把填好的土豆裹上一层面糊直接放锅里煎，煎到金黄色后再翻面煎另一面
另一面也煎成金黄色后再翻面，正反两面煎两次就差不多好了，休息火候，不要煎糊
剪完之后就是这样子了，土豆里面的料很足哦