老公最爱吃卤牛腱，每次卤出一锅精华汤，拿来做牛肉面所谓原汤化原食，一点都不浪费！
牛腱子买回来泡水里四个小时以上，目的是让肉把血水吐出来。接着把生肉丢进沸水煮，放一把花椒去除腥味。煮十分钟捞出来放进高压锅里煮三十分钟，期间放八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、肉蔻、香叶、小茴香、陈皮即可。
放一半牛肉汤在沸水中，下碱水挂面开煮好，快结束时放入青菜，最后捞碗摆放牛肉和青菜，别忘了撒一勺油泼辣椒&蒜苗碎。
