香酥大油条【又名大果子】

香酥大油条【又名大果子】的做法步骤

1. 第1步.

   面粉里加入小苏打、泡打粉、搅拌均匀

2. 第2步.

   油、盐、水、鸡蛋融合一起手动打蛋器打匀

3. 第3步.

   打好的鸡蛋水倒回面粉，一点一点加水，用手搅拌棉絮状

4. 第4步.

   刚开始和面都会沾手👆没关系，一手转盆儿，一手上下翻面（不要揉）没有干面粉，手抹少许油上下碓面2分钟，刮板刮去手上多余面，面团拍上少许油，装入保鲜袋，（下图）👇醒好的面团非常非常非常的柔软（重要的事情说三遍）

5. 第5步.

   和好的面团抹少许油放入保鲜袋封口放入冰箱冷藏6--8小时（一夜）抹油这部是为了松弛面筋，让面团更具有延展性（我都是习惯性晚上和面、早上做）

6. 第6步.

   早上将面团从冰箱取出室内回温一小时左右，硅胶垫撒点干粉，在擀的时候边抻边擀（醒好的面特有韧性）擀成长条，家里的锅小，别擀的太宽

7. 第7步.

   切成条状，切的时候会回缩（如图）

8. 第8步.

   切好的面片用筷子蘸上干粉在中间压一下（压的正好俩面片粘和就可以）

9. 第9步.

   压好印的面片用手托起翻过来放在另一个面片上，叠放整齐后，再用筷子压一下（如图）

10. 第10步.

    起锅烧油，油温要高（7--8层热）捏住压好的面片两头、抻长（两头捏紧点，防止下锅开）

11. 第11步.

    油条下锅后要用长筷子（怕烫着你）不停的翻动，这样才能快速的膨胀开，而且受热均匀，炸至金黄就可以捞出（我的锅太小，一次就能放三根）

12. 第12步.

    蓬松的大油条漂亮不😘

13. 第13步.

    切开看看内部，漂亮的空洞洞，这样的油条吃一口… 才叫好吃 是不是很简单也能吃到这么好吃的大油条😊

14. 第14步.

    近距离来张，好不好😊 还等啥呢，快快做起来吧^_^

15. 第15步.

    自己动手，干净、卫生，吃着放心😘