糟辣剥皮鱼

糟辣剥皮鱼的做法
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糟辣剥皮鱼的做法说明

糟辣椒是家里自己做的,酸酸的,不象外面买的盐放的多,咸得影响口感。这在我们贵阳可是一道爽口菜。

糟辣剥皮鱼的食材和调料

小剥皮鱼若干
辣椒按鱼量定
蚝油适量
豆瓣酱一小点(多了咸)
一小点
适量
蒜苗适量
一小杯

糟辣剥皮鱼的做法步骤

  1. 第1步.糟辣剥皮鱼的做法步骤 第1步

    锅里放油烧热

  2. 第2步.糟辣剥皮鱼的做法步骤 第2步

    放入糟辣椒炒,炒出红油

  3. 第3步.糟辣剥皮鱼的做法步骤 第3步

    放入蚝油炒

  4. 第4步.糟辣剥皮鱼的做法步骤 第4步

    放入豆辨酱(一小点)因为放多了会很咸

  5. 第5步.糟辣剥皮鱼的做法步骤 第5步

    接着放入白糖炒香

  6. 第6步.糟辣剥皮鱼的做法步骤 第6步

    加入开水后放入洗净的剥皮鱼

  7. 第7步.糟辣剥皮鱼的做法步骤 第7步

    汤快收干时放入蒜苗轻轻翻炒

  8. 第8步.糟辣剥皮鱼的做法步骤 第8步

    汤干就出锅了,吃着酸酸的可囗,又没什么鱼腥味

小贴士

外面买的糟辣咸,所以豆瓣酱可以不放,一定不能放盐噢。翻炒中要轻,否则鱼会散

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