辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉洗净改到成丁洗净用盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉腌制大约十分钟，青椒，红椒改刀成丁，蒜，姜切片，葱切葱花，豆瓣酱剁碎，干辣椒切段

2. 第2步.

   锅中加水烧至沸腾，青椒，红椒焯水捞出过凉，热锅冷油中油温炸制鸡丁滑嫩断生捞出控油，锅留底油煸香葱姜蒜干辣椒，放入豆瓣酱煸出红油，放入鸡丁和青椒红椒，加入盐，鸡精，味精，白糖翻炒均匀，加入红油和料酒翻炒均匀，水淀粉勾芡收汁装盘即可