做法： 1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。 2.肉切成细丝备用。 3. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。 4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。
