紫薯酥

紫薯酥的做法步骤

1. 第1步.

   核桃，花生，黑芝麻在烤箱中层，150度烤5分钟，加入酱汁，让馅尽量抱团。

2. 第2步.

   和面，油酥揉至柔软后，放冰箱冷藏，水油皮揉至光滑，醒40分钟。

3. 第3步.

   将面和酥各分成10份，油酥包入油皮。

4. 第4步.

   擀成椭圆长条，均匀擀薄，卷成圆柱体，静置15分钟，如此操作两次。卷的圈数决定层数。

5. 第5步.

   将圆柱从中间对半切，切口朝上，轻轻擀成圆形，尽量保持圆心不偏，中间厚，四周薄。

6. 第6步.

   翻面加馅料，轻轻用虎口聚拢，倒扣整理圆圈，包严收口。

7. 第7步.

   160度中层，30分钟。