卤肉饭

卤肉饭的做法

1人浏览0人收藏一寸食光

卤肉饭的做法说明

请关注我的微信公众号“一寸食光”，今天有抽奖哦，赶紧参与吧

碎肉加上酱油与香料卤煮，咸香油亮地淋在晶莹饱满的米饭上，满满一碗端上桌，白饭上的猪肉微微颤动，透着琥珀色光泽，浓郁的卤汁一点点渗入米饭之中，吸满汁水的米粒泛着一层淡淡油光。

卤肉饭的食材和调料

五花肉	300克
鸡蛋	1个
香菇	4朵
菜心	适量
洋葱	1个
冰糖	4颗
姜	适量
老抽	适量
生抽	适量
蒜	适量
香叶	6片
八角	1个
桂皮	2个
盐	适量
耗油	适量

卤肉饭的做法步骤

第1步.
五花肉切丁

第2步.
香菇洗净后去蒂切丁

第3步.
洋葱切丁，蒜切片，姜切末

第4步.
热锅倒油，下洋葱碎、蒜片、姜末炒出香味

第5步.
倒入切好的五花肉丁，翻炒至变色

第6步.
加45ml料酒、30ml生抽、8ml老抽、15ml耗油翻炒一下

第7步.
加入200ml水

第8步.
放入两个桂皮、一个八角、六片香叶

第9步.
放入香菇丁

第10步.
提前煮一个鸡蛋，剥壳放入锅中，小火慢炖

第11步.
1小时后夹出桂皮、八角、香叶

第12步.
放入4块冰糖、8ml盐大火收汁

第13步.
盛出摆盘，加几根焯熟的菜心

小贴士

关注微信公众号“一寸食光”
1. 选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁会更浓郁
2. 炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻

相关分类

晚餐下午茶

相关菜谱