口味蛇

口味蛇的做法步骤

1. 第1步.

   菜场买好蛇，请摊主处理好，蛇肉和蛇皮分离，并切段。锅内放稍微菜油，烧得稍微起烟，放入蛇肉稍微炒黄后盛出。

2. 第2步.

   利用锅内油爆香姜片，蒜粒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，再加入双峰酱，豆瓣酱，炒出红油后倒入蛇肉和蛇皮，放入沒过蛇肉的高汤，倒入砂锅，水开后，盖盖焖30分钟左右。

3. 第3步.

   加入长红椒，盐，蚝油，酱油调味，大火收汁，最后放入味精和葱段。大功告成!