自用备忘,用料记录不详细
切掉柿子头
打鸡蛋,拌均匀
热锅,270爆炒,没水放油,平锅底。油热后,180,煎鸡蛋,用锅铲弄碎鸡蛋,放柿子,翻炒。加糖一大勺子,盐2g,继续翻炒,到柿子出汁,关火,出锅。
自用备忘。