酥粒奶油排包

酥粒奶油排包的做法步骤

1. 第1步.

   种面团的所有材料混合揉均匀，放温暖处发酵

2. 第2步.

   发酵到面团膨胀到三倍左右，并且内部呈蜂窝状

3. 第3步.

   将发酵好的种面团撕成小块加入主面团（黄油除外）揉到可以扯出膜后加入黄油继续揉出薄膜

4. 第4步.

   再将面团滚圆放盆里盖上保鲜膜室温延续发酵30分钟，体积膨胀至2倍左右

5. 第5步.

   取出发酵好的面团排气称重，直接分割成14份，滚圆盖好松弛20分钟

6. 第6步.

   将面团擀成椭圆，翻光滑面向外面，末端压薄边

7. 第7步.

   从一面卷起来，收口捏紧朝下放好

8. 第8步.

   依次做好摆入烤盘上，放入烤箱中层（烤箱不用插电！）下层放一碗热水关好继续发酵至两倍大

9. 第9步.

   发酵期间做好酥粒，搓成粗颗粒即可（我手贱搓得太碎了）

10. 第10步.

    发酵好的面团用手轻碰不会回弹即可

11. 第11步.

    表面刷上薄薄的全蛋液，撒上酥粒，烤箱预热

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱中下层上管170度下管180度烘烤30分钟左右

13. 第13步.

    出炉后晾冷却架上放凉

14. 第14步.

    撕一块儿，开吃！奶香柔软！好满足！