一个配方做杏元饼干+cupcake

一个配方做杏元饼干+cupcake的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+牛奶+玉米油+盐+香草精混合，放一边不动，让其他原料包裹住蛋黄。

2. 第2步.

   期间开始打发蛋清，打到细泡时开始加入细砂糖，一共分三次加

3. 第3步.

   打到蛋白细腻没有气泡时加入第二次糖，再打发到如图，打蛋器提起有小硬尖头，这时候打蛋器已经能感觉到一些阻力啦（打发时别忘了把最外面一圈的蛋清泡泡一起打进去哟）

4. 第4步.

   加入第三次糖，淀粉也一起➕，淀粉有助蛋清的稳定性。先用低速混合，再高速打30秒

5. 第5步.

   打发完的蛋清，阻力大大，放一边

6. 第6步.

   将静置的蛋黄用手动打蛋器打匀，面粉过筛加入，烤箱预热150度10分钟至少，也可以更久 只要保证你全部步骤完成时 烤箱温度在150度。

7. 第7步.

   混合好的蛋黄糊，混合手法注意，用刮刀侧面以切的形式从2点钟方向开始往8点钟方向切，同时转动容器，切勿一股脑转圈圈哦 会起筋呀

8. 第8步.

   用刮刀取一份装入蛋黄糊，同样用切的手法混合均匀，不要过度翻拌哦 会消泡哒

9. 第9步.

   把上一步骤的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清里头，用抄底的十字方法混合均匀

10. 第10步.

    最终的面糊，我把它先倒进量杯里，这样再装到裱花袋更容易

11. 第11步.

    装进裱花袋，底部剪个小口

12. 第12步.

    大小均匀的铺满烤盘，150度，中上层，10分钟就可以啦。烤的时候要观察上色 外面一圈变色基本就好了

13. 第13步.

    刚出炉时，中间是软软的，等凉了会自动脱落并且变硬，一口咬下去脆脆哒。

14. 第14步.

    剩下的面糊做纸杯蛋糕～175度25分钟，20分钟的时候在边上守着

15. 第15步.

    金黄金黄

16. 第16步.

    甜度刚好 再➕软绵绵，好吃