将鸡脖子洗净。
切成1寸的小段。
锅中烧水，冷水放入鸡脖子，放入姜片，料酒。
水烧开后捞出，用水洗净控干水分。
放入适量淀粉，少量油。
搅拌使鸡脖子均匀的粘上淀粉。
锅中放油，烧至六成热，炸至金黄（不要炸的太硬）
锅中放入底油，放入蒜末，孜然。（再放入白芝麻就更好了）
然后放入适量的酱油，耗油，盐，白糖，鸡精。
锅中放水至烧开（不用放的太多，有鸡脖子的一半就可以了）
放入鸡脖子，收汁即可。
孜然鸡脖子就做好了。
如果想吃软一些的，可以在步骤十多放些水。
放入鸡脖子后直至水烧开。
然后放入高压锅，煮两分钟。（图中的水放的有些多，可以比图上少放些）
软一些的孜然鸡脖子也做好了。