酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好

2. 第2步.

   先将奶粉、玉米淀粉过筛入老酸奶里

3. 第3步.

   搅拌至无颗粒状态

4. 第4步.

   蛋清打发至小鱼眼泡时，加入三分之一白糖

5. 第5步.

   当蛋清打发至大鱼眼泡时，再第二次加入白糖，放三到五滴柠檬汁，去除一下腥味。

6. 第6步.

   第三次加入白糖

7. 第7步.

   将蛋清打发至纹路清晰，且提起打蛋器有小尖勾，也就是硬性发泡。

8. 第8步.

   用三分之一的蛋白霜与奶粉酸奶混合物一起翻拌均匀，记住，一定是翻拌，像炒菜一样。不能画圈，画圈就消泡了。

9. 第9步.

   分三次加入蛋白霜

10. 第10步.

    全部翻拌好后放入裱花袋，手不能接触蛋白霜，因为手的余温会导致蛋白消泡，挤的时候速度要快一点。

11. 第11步.

    放入烤箱，上下火100度，烤60分钟

12. 第12步.

    酸奶溶豆就完成了

13. 第13步.

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