喜欢麻辣的感觉，超级下饭，好吃到根本停不下来.
买回的鸡脚切小（记得把指甲切掉），烧一锅水放一勺料酒，姜片，把鸡脚焯水，喜欢有嚼劲就少煮一会儿，喜欢吃糯一点就多煮一会儿，我煮了半个小时。捞出的鸡爪记得沥干水！
煮鸡脚的时候切的配菜（姜蒜我放在小米辣和泡椒下面盖住了） 炒鸡爪，将油烧热，下花椒，下鸡爪翻炒，然后放豆瓣酱，将切好的小米辣，姜蒜下锅继续翻炒，放少许盐（豆瓣酱是咸的），下仔姜，二荆条，一分钟后加点鸡精，即可出锅。
出锅，又可以吃两碗饭了（甜椒可以不加，我看冰箱里剩了一个后来切了放里面的）。