可可戚风

可可戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄与蛋清分离，蛋黄与牛奶和植物油混合均匀。

2. 第2步.

   筛入低筋面粉与可可粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   蛋清内滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

4. 第4步.

   取1/3蛋清，与面糊翻拌均匀后再拌入剩下的蛋清。

5. 第5步.

   将面糊倒入模具内，在桌上震三次，震去大气泡。

6. 第6步.

   送入已经预热150℃的烤箱中下层，烘烤30分钟左右。

7. 第7步.

   蛋糕出炉震出热气后倒扣晾凉。脱模取出即可。

8. 第8步.

   简单，却又深沉。