酸梅汤是老北京传统的消暑饮料。制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅汤不仅可以去油解腻。还可以健脾开胃，提神醒脑。
除桂花外的所有食材，清水浸泡1小时。
泡好的水不要倒掉，一起加入锅中。 清水前后合计加入2L。 沸腾后，小火熬30分钟。
纱网过滤后，加入桂花、冰糖、蜂蜜。
建议使用砂锅。酸梅汤冷藏后饮用效果更佳！
