姜蒜泡椒切末,小米辣大葱切圈,洋葱切小块,肥肠1―2厘米长备用
锅内放入适量油,放入适量花椒小火爆香,记得是小火,火大了容易糊,花椒炸香捞出不要
把葱姜蒜,泡椒放入锅内中小火炒香
加入肥肠,开大火爆炒
肥肠炒至带点黄色时放入洋葱
稍微炒一下,放入盐,酱油,生抽翻炒
放入大葱叶(也可以放入小葱末)翻炒,滴入适量香油
出锅,按照这个方法炒,保准好吃!
我比较喜欢大肠那个味道,不喜欢的可以放入适量料酒,其实里面放了姜米和大葱已经比较能去味了。