凤梨奶香月饼

凤梨奶香月饼的做法步骤

1. 第1步.

   转化糖浆130克。 我用的是：上仙‘泳歌’的方子👇 http://www.xiachufang.com/recipe/100563258/

2. 第2步.

   转化糖浆130克，花生油30克，枧水3克一起搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入180克中筋面粉

4. 第4步.

   搅拌成团，放入保鲜袋，醒10分钟，如果想更快点的话，拌匀面团，略揉匀就可动手包馅了，无需醒面，操作时一定要戴上一次性手套，要不会有些粘手😄

5. 第5步.

   鸡蛋3个，加糖70克，牛奶70克，淡奶油80克，搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入低筋面粉75克，玉米淀粉35克，奶粉40克

7. 第7步.

   搅拌至无干粉

8. 第8步.

   过滤到不粘锅中

9. 第9步.

   再加入黄油50克，凤梨馅120～130克 我用的凤梨馅是：上仙‘飘香奶猪’的方子👇 http://www.xiachufang.com/recipe/100585716/

10. 第10步.

    开中小火加热，不停的搅拌，至馅成团。平均分成18份搓圆待用。

11. 第11步.

    月饼面团也分成18份（我喜欢月饼皮厚一点的，所以我把皮分成16份，做16个月饼，刚好一盘）取一份按扁打窝，放入凤梨馅，包好，搓成略长的椭圆形。

12. 第12步.

    在装有干玉米淀粉的盘里滚上一圈

13. 第13步.

    压成月饼胚子

14. 第14步.

    烤箱预热200度10分钟（我的烤箱小，所以放在中下层）放入月饼烤5分钟，取出烤盘，饼坯刷上蛋黄液（半个蛋黄加30克水搅拌均匀），花型表面上刷薄薄的一层，宁少勿多哦😉

15. 第15步.

    继续放入烤箱烤，烤15分钟左右即可，取出晾凉即可。 等第二天回油后就很漂亮了，尽量在一星期内吃完。