桂冠沙拉酱食谱—金枪鱼熔岩芝士墨鱼包

桂冠沙拉酱食谱—金枪鱼熔岩芝士墨鱼包的做法步骤

1. 第1步.

   汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。 面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。（PS：墨鱼汁没有可以用4-5g竹炭粉代替）

2. 第2步.

   发酵期间准备馅料。水浸金枪鱼罐头用粉筛挤干水分加入玉米粒（也要沥干水分）、黑橄榄、沙拉酱拌匀

3. 第3步.

   发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟。

4. 第4步.

   取一个松弛好的面团，擀成圆形

5. 第5步.

   翻面，光滑面向下，中间放上金枪鱼馅料和多多的芝士。

6. 第6步.

   像包包子一样包起来收口滚圆，收口向下放置。二次发酵至1.5-2倍大。

7. 第7步.

   发酵好的面团取出，用粉筛筛少许高粉，用锋利的剪刀先在中间剪一个大口子，然后分别往两边再剪小口，用手轻轻把四个剪出的尖角外外翻一下（把开口扯大一些）

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱中层180度烤18-20分钟。