虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。虾籽非常好。
将虾洗净备用
剪去虾须和爪，
将虾头和虾身分开，用厨房纸吸干水分，避免过油时，油溅到身上。
处理完的虾头跟虾身
锅里放油，要比平时炒菜多一些，
先把虾身放入锅里，煎到变色，稍微有一点点焦（忘了拍照了😱😱😱），再把虾头放进锅里，一起翻炒，直道虾头变成红色，放入盐，糖，酱油，一点点醋，翻炒一下，要出锅了放一点黑胡椒（所有的调料都要根据个人口味，）
出锅，撒上葱花，芝麻，上桌，开造，哈哈，超级好吃，一顿吃光光
虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾和果汁：同食会腹泻。
虾皮和黄豆：同食会消化不良。
虾皮和红枣：同食会中毒。