糖醋鱼

糖醋鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将姜切成碎渣，加入料酒、盐，搅和一下

2. 第2步.

   将鱼洗净划刀（尽量深一些），将调好的姜抹入鱼内

3. 第3步.

   将锅热干，用姜片抹锅，加入一汤勺油、适量的盐

4. 第4步.

   将鱼背对着自己放入锅内用小火煎，时不时向锅边加入少许油，用双手抖锅，若鱼身滑动则过几秒翻鱼，若鱼不动则不翻，将鱼两面煎至金黄

5. 第5步.

   将煎好的鱼移开，在碗中加入酱油、白糖、水搅和

6. 第6步.

   向锅中加入葱白（蒜头）、姜沫炒香，放鱼进来，加入调好的酱料，用中火煮熟（记得时不时翻一下鱼身）

7. 第7步.

   中火收汁，盛盘