胡萝卜土豆切滚刀块备用
排骨冷水入锅加一片生姜煮沸捞出备用
土豆胡萝卜热油入锅，煎至微黄。（喜欢吃洋葱或蘑菇的也可以加入）
热油放冰糖炒成焦糖色，加入排骨，翻炒均匀加入半勺醋，一勺生抽，半勺老抽，继续翻炒。加入一碗热水，放葱段大料和姜片，中火盖锅盖煮五分钟。
米洗净放置备用
排骨锅内根据个人口味加入盐，我放了两小勺，然后捞出均匀铺在米上面
倒入排骨的汤汁，刚刚盖过排骨即可。然后铺上土豆和胡萝卜，加几滴香油，按煮饭键就可以了。蒸好后翻拌一下，盖盖在焖五分钟。
小朋友一人份，噹噹噹噹……
汤汁应该再加一点盐，蒸熟后感觉有点点淡。
土豆胡萝卜煎至微黄是为了蒸熟后保持原形。