豆角掐头去尾洗净，猪肉切片（最好用五花肉，会比较好吃）。锅内热油1⃣️放肉片翻炒2⃣️放葱花姜片八角3⃣️放入豆角翻炒几下，倒入两勺酱油，再加水。
加水刚刚过菜就可以，大火烧开后，加入料酒，再转小火。1⃣️第一种方法煮熟后倒入盐调味，倒入两勺蚝油，拍蒜，放入，再焖三四分钟后转大火翻炒收汤就可以了（2⃣️第二种方法是炖豆角时加入食用面碱，熟了以后加盐调味即可出锅，这样做出来的豆角会保持着原有绿色相比较第一种方法可能会把豆角炖的更烂一些）
在东北冬天的豆角尤其是那种速冻豆角更适合用碱炖，夏天新鲜下来的豆角更适合炖完放蒜焖香，我一般用第一种方法炖时，会先用肥肉熇油，然后再炖豆角，喜欢吃油滋了的可以试试这种方法。