飘香牛肉

飘香牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   给牛肉改刀，薄片均匀

2. 第2步.

   将牛肉片用苏打水浸泡去腥加嫩

3. 第3步.

   取一只空碗，加入花椒油、辣椒油、葱姜蒜、胡椒粉、白糖、生抽、盐，搅拌均匀即可。

4. 第4步.

   把浸泡好的牛肉捞出，放入少许水，半个蛋清、淀粉，不停抓捏上浆。 浆好后再上一层淀粉。

5. 第5步.

   三四成油温时，将牛肉一条条下锅炸至成型

6. 第6步.

   准备另一口锅，将炸好的牛肉捞出下锅炒制，倒入碗汁、熟花生米碎、熟芝麻、十三香、葱花大火稍加翻炒即可出锅。

7. 第7步.

   将鲜花椒、鲜辣椒干辣椒段凉油凉锅稍加翻炒淋上牛肉即可完成~