天然酵种玫瑰鲜花面包

天然酵种玫瑰鲜花面包的做法步骤

1. 第1步.

   自制玫瑰花酱，腌了4个月，已经完全没有涩味了，取220克与熟糯米粉（微波2分钟）、熟黑芝麻碎混合拌匀，分九份团圆。

2. 第2步.

   混合面粉、酵种、盐、水，冰箱静置20分钟后揉搓到扩展阶段，加入黄油，揉搓到完全阶段出薄膜，一次发酵到两倍大。

3. 第3步.

   一次发酵完成后，排气，等分九份，盖保鲜膜静置15分钟。取一份擀圆，包入馅料。依次包完九个，稍微压扁，二次发酵。

4. 第4步.

   二次发酵到1.5倍大，预热烤箱190度，面团上面摆上南瓜籽，盖上裁好的烘焙纸，压上烤盘，微微用力压平。中层，18分钟。

5. 第5步.

   出炉晾凉。