天津锅贴白菜猪肉锅贴好吃到没朋友

天津锅贴白菜猪肉锅贴好吃到没朋友的做法步骤

1. 第1步.

   面粉放入盆里，一边加入开水一边搅拌。

2. 第2步.

   将面粉搅拌成雪花状。

3. 第3步.

   一点点加入冷水，把面揉成光滑面团，待面团降温后，盖上盖子醒发面团，一般30分钟左右。

4. 第4步.

   肉馅中加入姜末、大葱末、酱油，按照一个方向搅拌均匀，把肉馅腌制待用。

5. 第5步.

   白菜打碎加入少许盐搅拌均匀。

6. 第6步.

   待出水后用手挤出水份，肉馅没有加水，所以白菜不要挤的太干，太干了锅贴就不多汁了

7. 第7步.

   韭菜用刀切成碎末，喜欢韭菜的味道可以多放些

8. 第8步.

   白菜韭菜加入腌制好的肉馅中，加入酱油、盐、五香粉、香油，因为孩子吃所以一般家里都不放味精。

9. 第9步.

   锅贴肉馅水分较多，需要把肉馅放入冰箱冷藏，增加馅料的硬度，这样更好包。

10. 第10步.

    把醒好的面揉搓成长条，等分成小剂子。

11. 第11步.

    把剂子都擀成圆皮备用

12. 第12步.

    天津锅贴比较好包，把馅料放在皮里，中间捏上就可以。

13. 第13步.

    平底锅加热刷上一层油，把锅贴摆放到锅里，中火煎至底部焦黄。加入少量水，稍微没过锅贴底部就行，加锅盖转小火把水分煎干。再重复加少量水，加盖煎干，这时锅贴大概7分熟了。

14. 第14步.

    用水和面调成稀一些的面粉水，沿锅边倒入锅中，形成焦黄底后就可以倒扣出锅了