海盐欧包

海盐欧包的做法步骤

1. 第1步.

   秤量食材

2. 第2步.

   将面粉倒入搅面缸，加入橄榄油、海盐、酵母（盐和酵母分开两边放，不能直接触碰，盐会将酵母杀死）

3. 第3步.

   缓缓倒入冰水，先用筷子搅成絮状，再开动厨师机（这样会缩短揉面的时间）。

4. 第4步.

   揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵。

5. 第5步.

   发至两倍大～

6. 第6步.

   案板抹少许油，取出面团用手掌按压排气，

7. 第7步.

   排气的同时将面团按压成长方型，然后卷起来，卷一下用手指压压然后再卷。

8. 第8步.

   压扁抻长

9. 第9步.

   往中间折叠

10. 第10步.

    用指关节将面再次按压成长方型

11. 第11步.

    紧紧的卷起，不可过长，烤盘长度的三分之二即可，发酵好会变大变长。

12. 第12步.

    再次室温发酵，要盖起来，（我是放入烤箱发酵的，千万不要坐开水）二发大概40分钟就发起来了，冬天时间会延长。

13. 第13步.

    表面喷水

14. 第14步.

    筛上玉米面

15. 第15步.

    用刀片割包

16. 第16步.

    烤箱预热220度，烤箱底部另放一个烤盘倒些开水（让烤箱内部有水蒸气），将面包送入烤箱中层，220度烤25分钟，然后转200度烤10分钟即可。

17. 第17步.

    出炉晾凉，敲一敲会有中空的声音。

18. 第18步.

    用锯齿刀来切面包～

19. 第19步.

    外脆内软！