学会这3招，蛋挞皮比蛋挞好吃一万倍！

学会这3招，蛋挞皮比蛋挞好吃一万倍！的做法步骤

1. 第1步.

   榴 莲 酥： 榴莲肉用不粘锅小火慢炒2分钟。 蒸发出水分后放入10g黄油 半勺糖分继续炒至粘稠状备用。

2. 第2步.

   蛋挞皮室温解冻后去掉锡纸，将炒过的榴莲馅放入。

3. 第3步.

   对折蛋挞皮后捏紧收口 外层刷一层蛋液，烤箱180°预热，上下火20分钟即可。

4. 第4步.

   香喷喷的榴莲酥就出炉啦~！ TIPS： 喜欢口味浓郁香甜一些的，就像大乐姐一样炒一下榴莲馅，如果更喜欢原味清香的小伙伴，可以直接包榴莲肉，反正怎么吃都好吃~！

5. 第5步.

   缤 纷 什 锦 挞： 什锦菜室温解冻，开水焯30后沥水秒备用。

6. 第6步.

   什锦菜加适量盐、黑胡椒碎，搅拌均匀后放入圣女果和马苏里拉芝士再次拌匀。

7. 第7步.

   拌匀后的食材放入室温解冻好的蛋挞皮中，每个什锦挞里加入两调羹蛋液，最后均匀铺满一层马苏里拉芝士。

8. 第8步.

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9. 第9步.

   放入烤箱，200°烤18分钟即可出炉。

10. 第10步.

    TIPS： 这道“缤纷什锦挞”也非常适合给宝宝做辅食，如果给宝宝吃，黑胡椒碎即可省略不放。

11. 第11步.

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12. 第12步.

    蛋 黄 酥： 蛋黄表面刷一层料酒 180°烤5分钟，取出自然放凉备用。

13. 第13步.

    取25g左右红豆沙（大概比乒乓球小一圈），放在手心摊平，加入备用的咸蛋黄，用红豆沙把蛋黄包起。

14. 第14步.

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15. 第15步.

    再将包好蛋黄的豆沙放入、解冻后的蛋挞皮中 以同样的方式包好。

16. 第16步.

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17. 第17步.

    包好的蛋黄酥表面刷一层蛋液，在顶部撒黑芝麻装饰，烤箱180°预热，先烤10分钟。

18. 第18步.

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19. 第19步.

    10分钟后，表面上色时取出烤盘，再刷一层蛋黄液 放入烤箱继续烤15分钟即可。

20. 第20步.

    出炉的时候趁热吃一个 你问我有多好吃？我只能说，感觉以前吃的蛋黄酥都白吃了！

21. 第21步.

    TIPS： 第一步中的刷料酒也可以喷高度白酒，目的是为了去腥，不能省略；蛋黄是我在烘焙店买的，自己剥几个咸蛋黄也可以的。