炸酱面的炸酱（清真版）

炸酱面的炸酱（清真版）的做法步骤

1. 第1步.

   选稍微有一点点肥的羊肉

2. 第2步.

   切丁，这是个力气以及耐心活，尽量切小一点

3. 第3步.

   香干切丁备用

4. 第4步.

   儿子不喜欢吃香菇，我用的比较少，喜欢的可以多加一些，同样切丁备用

5. 第5步.

   葱先切三分之一，姜切末，放油，炒肉丁

6. 第6步.

   炒至发白

7. 第7步.

   加入豆瓣酱，翻炒均匀

8. 第8步.

   加适量开水，炒至冒泡，加料酒和白酒

9. 第9步.

   加入香干丁和香菇丁，翻炒

10. 第10步.

    小火五分钟，大火三分钟，期间不断翻炒，防止糊锅

11. 第11步.

    快炒好的时候加适量白糖和鸡精，把剩下的葱切葱花一起加到锅里，翻炒均匀

12. 第12步.

    出锅