朋友家吃过的重庆版鱼香肉丝，主要是泡姜和泡椒，家里没有泡姜就只加了泡椒。特别下饭，甜辣的～第一次写菜谱，用量不太会描述。
猪肉切小片，用玉米淀粉裹匀，加料酒、少量清水。
切泡椒，一刀即可，不用太碎。小米辣切丁。
生姜切片，分量比平时炒菜多一些。拍蒜切片。
猪肉下锅，半熟捞出。
大蒜、生姜炒香后加入准备好的泡椒、小酱瓜，少许盐，两勺糖。小黄瓜是超市买的散装的，已经有盐味和辣椒油，炒的时候少加一些盐，看个人口味加一些辣椒油。
再倒入猪肉，翻炒几下，就可以出锅了。
装盘。开动～
