松软Q弹日本芝士蛋糕（瑞可爷爷同款）

松软Q弹日本芝士蛋糕（瑞可爷爷同款）的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪，黄油，牛奶倒入锅中，小火混合均匀

2. 第2步.

   将蛋黄搅拌均匀，将奶油奶酪混合物倒入蛋黄中搅拌均匀。

3. 第3步.

   将玉米淀粉和低筋面粉过筛，加入奶油奶酪与蛋黄的混合物中。搅拌均匀无颗粒状。

4. 第4步.

   将蛋白打到气泡，加入1/3白糖继续搅拌，搅拌到大泡加入1/3白糖，搅拌有细腻小泡，加入剩下白糖，打到湿性发泡

5. 第5步.

   在模具里铺上油纸，模具底部加入少许葡萄干，倒入面糊，轻轻在桌上磕打模具去大泡，在模具下放一个烤盘加热水，以水浴法烘烤

6. 第6步.

   入烤箱160℃烤25分钟，或者140℃烤55分钟

7. 第7步.

   脱模撕去油纸，食用前可以撒上糖霜

8. 第8步.

   完成