虾去须去脚开背 油热➕虾 煎虾方法（锅先倾斜到虾头一侧拍虾头虾油拍出再倾斜虾尾煎虾尾）➕姜丝上下法➕葱丝上下法➕料酒➕如果是冻虾不太新鲜的虾加少许醋，新鲜不用加醋➕盐➕糖两勺➕蚝油焖3一5分钟➕香油出锅
