1少油四成热，放排骨炒变色放料酒煸干 2炒糖色，油水炒，少量油少量水放入白糖，中火炒至发大泡然后到密集小泡变成可乐色，放入煸干的排骨 3放蒜末，姜末，八角俩，桂皮少许，烹料酒，山楂干 4加热水没过排骨，前5分钟大火，后改中火45分钟炖煮撇去浮末，大火收汁，放入盐糖白芝麻
