涵妈教你做【鲜肉大包子】

涵妈教你做【鲜肉大包子】的做法步骤

1. 第1步.

   酵母两勺，用温水化开

2. 第2步.

   倒进面粉中

3. 第3步.

   边搅拌边加入温水，记住是温水哦

4. 第4步.

   揉成均匀的面团

5. 第5步.

   盖上盖子，放置在温暖的地方，发酵一个半小时

6. 第6步.

   趁面团发酵的间隙，准备肉馅，五花肉加姜丝，剁成肉沫

7. 第7步.

   加入生抽、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香、蚝油

8. 第8步.

   顺时针搅拌

9. 第9步.

   加入切好的香葱

10. 第10步.

    发酵后的面团，有之前的两倍大

11. 第11步.

    里面是蜂窝状的

12. 第12步.

    揉面，排除空气，再次发酵一小时

13. 第13步.

    二次发酵后的面团，有之前的一倍大

14. 第14步.

    用力揉，排除气泡，揉成长条

15. 第15步.

    切成大小相等的块状

16. 第16步.

    捏成边缘薄，中间厚的圆

17. 第17步.

    放入肉馅

18. 第18步.

    捏出褶子，成品

19. 第19步.

    蒸锅铺上潮湿的纱布，摆上包子

20. 第20步.

    很重要的一步，不要马上开锅蒸，盖上盖子，静置五分钟，进行第三次发酵

21. 第21步.

    大火冷水，水沸后十五分钟关火 为了防止包子塌陷，不要马上揭开锅盖，过五分钟再揭盖

22. 第22步.

    一盘雪白丰满，香气扑鼻的肉包子就完成啦！