凉皮

凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   混合高筋面粉、马铃薯淀粉和盐并搅拌均匀。 分两次加水，顺同一方向搅拌至面糊顺滑无颗粒。

2. 第2步.

   在模具底部刷一薄层食用油，舀一勺面糊倒入模具后，轻轻晃动模具使面糊均匀平整。

3. 第3步.

   锅内加足量水大火加热，待水沸腾后放入模具，中火加盖隔水蒸3分钟（勿用小火，蒸至面糊表面起大泡即可）。

4. 第4步.

   蒸熟后的面皮

5. 第5步.

   将模具放入冷水中晾凉

6. 第6步.

   篦子上刷油，将晾凉的面皮从模具取出倒扣在篦子上，并刷一薄层食用油。

7. 第7步.

   一层面皮刷一层油防止粘连。

8. 第8步.

   将面皮切条摆盘

9. 第9步.

   根据各人口味加入陈醋、蒜末、辣椒酱和配菜。

10. 第10步.

    😋😋好吃的凉皮做好了！