花蛤，我们熟悉的一种贝类，它是一种生活在浅海底的软体动物，有花蛤、文蛤、西施舌等品种；花蛤五六月份是最肥鲜的时候，今天买的花蛤算不上肥美，但却是非常的鲜美。
备好所有食材
热油将葱姜蒜花椒炒香，倒入洗净、沥干的花蛤，下锅翻炒。
加入盐、鸡精、糖、酱油，再倒入适量料酒，翻炒。
盖上锅盖焖一下，这时花蛤将一一爆开，再加入青椒红椒翻炒。
带花蛤煮熟后，加入青葱段，即可装盘食用。
买回来的花蛤，最好用盐水浸泡一下，吐吐沙子。
